Zucchini, das Sommergemüse, das Pitta kühlt

Tomaten sind zwar in aller Munde, aber sie sind sehr histaminhaltig und steigern Pitta. Da sind die Zucchinis im Sommer die dankbarste Frucht: sie sind leicht, haben auch Hochsaison, sind Vata- und Pitta-reduzierend und schmecken meines Erachtens auch super lecker. Hier ein besonderes Rezept nach Anna Jones,  ayurvedisch gekocht von mir. Zucchini-Dip Der Dip aus [...]

Von |2024-07-24T00:42:21+01:00Juli 24th, 2024|Ayurveda Rezepte, Ayurvedisch Kochen, Ernährung|Kommentare deaktiviert für Zucchini, das Sommergemüse, das Pitta kühlt

Weihnachtsmenue für alle Dosha-Typen

Weihnachten kommen wir gern zusammen  - und bei einem gemeinsamen Essen soll jede/jeder etwas auf den Teller bekommen, das sie/er gut vertragen kann und lecker schmeckt. Ich habe für Sie ein eher traditionelles, einfach nachzukochendes Menue entworfen, das kein Dosha aus dem Gleichgewicht bringt und  möglichen Unverträglichkeiten vorbeugt. Es kann gern beim Kochen abgewandelt werden. [...]

Von |2024-03-23T04:22:02+01:00Dezember 17th, 2023|Ayurveda Rezepte, Ayurvedisch Kochen, Bildergalerie, Ernährung, Gesundheitstipps|Kommentare deaktiviert für Weihnachtsmenue für alle Dosha-Typen

Lauwarmer Quinoa-Salat mit Wurzelgemüse

Quinoa-Salat Lauwarmer Quinoa-Salat mit Wurzelgemüse für 2-4 Personen Zutaten 300 g gemischtes Wurzelgemüse (z.B. Karotten, Pastinaken, Petersilienwurzel) 1 EL Olivenöl 80 g Quinoa ½ Bund glatte Petersilie ½ Avocado Orangen-Marinade: 1 EL Olivenöl 1/4 TL Ingwerpulver 1 Tl Tahin 1 Tl Ahornsirup Saft von 1 Orange Salz Pfeffer Zubereitung Das Gemüse putzen, schälen [...]

Von |2023-10-15T22:19:46+01:00Oktober 15th, 2023|Ayurveda Rezepte, Ayurvedisch Kochen, Ernährung, Gesundheitstipps|Kommentare deaktiviert für Lauwarmer Quinoa-Salat mit Wurzelgemüse

Rezept Brennnesselsuppe

Brennesseln - von der Wiese in den Topf Brennnesselsuppe für 4 Personen: 1 große Müslischüssel voll mit (gehackten) Brennnesseln, ca. 100 g. Es können auch junge Blätter von Schafgarbe, Giersch, Löwenzahn, Bärlauch, Gundermann, Sauerampfer zugegeben werden. Gern können Wildkräuter auch mit Schnittlauch, Petersilie und anderen Kräutern aus dem Garten ergänzt werden. 1 Liter [...]

Von |2023-04-06T22:16:13+01:00April 6th, 2023|Ayurveda Rezepte, Ayurvedisch Kochen, Ernährung, Gesundheitstipps|Kommentare deaktiviert für Rezept Brennnesselsuppe

Orangencreme

Orangencreme Zutaten für 6-8 kleine Gläser 700 ml Orangensaft (gern frisch gepresst aus 8 Orangen und mit Wasser auf 700ml aufgefüllt) 2 Bio-Orangen 2 Pck. Vanillepuddingpulver 150 g Süßungsmittel, z.B. Birkenzucker oder Stevia je nach Geschmack. 200 ml Hafersahne 200 g Seidentofu Mark einer halben Vanillestange oder Vanillezucker 2 TL Orangenzeste nach Belieben, gern auch [...]

Von |2023-01-24T20:22:30+01:00Januar 24th, 2023|Ayurveda Rezepte, Ayurvedisch Kochen, Ernährung, Termine|Kommentare deaktiviert für Orangencreme

Wildkräuterwanderung mit Walpurgis Schwarzlmüller

Wir freuen uns, für die letzte Wildkräuter-Frühjahrswanderung Walpurigs Schwarzlmüller aus Österreich bei uns zu haben. Walpurgis ist Yoga- und Meditationslehrerin, Künstlerin und Musikerin. Sie leitet das Zentrum für Kreative Intelligenz in Hallein/Salzburg. Eine Spezialität von Walpurgis ist das Erspüren der Pflanzendevas und deren Heilkräfte. Nach der Kräuterwanderung werden wir eine leckere Wildkräutersuppe gemeinsam kochen und [...]

Von |2019-05-25T22:07:43+01:00Mai 25th, 2019|Ayurveda Rezepte, Ayurvedisch Kochen, Ernährung, Gesundheitstipps, Neuigkeiten, Termine|Kommentare deaktiviert für Wildkräuterwanderung mit Walpurgis Schwarzlmüller

Wildkräuter ayurvedisch zubereiten

Machen Sie im Frühling Ihre Wanderung mal mit dem Blick auf den Boden und entdecken Sie schmackhafte Wildkräuter, die uns helfen, den Mineralhaushalt aufzufrischen, die Leber anzuregen zu entgiften und den Zellstoffwechsel zu reinigen. Bei einem Spaziergang durch die Aubinger Lohe finden wir fast alle klassischen Wildgemüse: Löwenzahn, Brennnessel, Giersch und Co. Ulrich Dopheide, Biologe [...]

Wintergemüse nach Alfons Schuhbeck

Wintergemüse nach Schuhbeck 100g Rosenkohl- entblättern, 2 Min in Salzwasser kochen 1 Petersilienwurzel - stifteln, 2 Karotten - stifteln und 2 Pastinaken - stifteln, in Gemüsebrühe bissfest garen; Wintergemüse 200 ml Gemüsebrühe Zum Würzen: ½ Zimtrinde ½ Vanilleschote Salz, Pfeffer, Muskat, Pfeffer 1 TL Ghee 1 EL Arganöl Gemüse garen und abgießen, Brühe [...]

Würziges Bayern

Der Bayerische Rundfunk hat gerade eine Reihe über "Würziges Bayern" - hören Sie mal hinein in den Beitrag über Bitterstoffe:  https://www.br.de/mediathek/podcast/zeit-fuer-bayern/bayern-geniessen-wuerze-n/1283309 Bitter erhöht zwar Vata, aber es gleicht Pitta aus. Wenn Sie zu Entzündungen neigen (Leber, Galle, Magen, Darm, Haut) helfen Ihrem Körper die Bitterstoffe, die Rötung, Schwellung und den Schmerz wieder einzudämmen. Die einfachste [...]

Apfel-Quitten Streuselkuchen

Im Garten vor dem Institut gibt es jede Menge Quitten - wer zum Termin kommt, kann sich gern welche mitnehmen  für diesen leckeren Apfel-Quitten-Streuselkuchen, vegan Zubereitungszeit 30 Minuten Backzeit 35 Minuten bei 180 °C, mittlere Schiene Zutaten für den Boden: 120 g Margarine 60 g Zucker 1 TL Zimt 1 Messerspitze gemahlene Nelken 1 Messerspitze [...]

Ayurveda

Der Ayurveda (Sanskrit, m., आयुर्वेद āyurveda, „Wissen vom Leben“; andere Schreibweise Ayurweda) ist eine traditionelle indische Heilkunst, die bis heute viele Anwender in Indien, Nepal und Sri Lanka hat.

Quelle Wikipedia

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