Wintergemüse nach Schuhbeck

100g Rosenkohl- entblättern, 2 Min in Salzwasser kochen
1 Petersilienwurzel – stifteln,
2 Karotten – stifteln und
2 Pastinaken – stifteln, in Gemüsebrühe bissfest garen;

Wintergemüse

200 ml Gemüsebrühe
Zum Würzen:
½ Zimtrinde
½ Vanilleschote
Salz, Pfeffer, Muskat, Pfeffer
1 TL Ghee

1 EL Arganöl

Gemüse garen und abgießen, Brühe auffangen.
In Ghee Zimtrinde anschwitzen, alle Zutaten dazu geben,
rühren, bis alles mit Ghee überzogen ist, dann die Brühe zugeben, alle restlichen Gewürze einrühren und kurz aufkochen, 5 Minuten ziehen lassen, zuletzt das Arganöl zugeben. Fertig!